大寒，是二十四节气中的最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的焱思。大寒一般在每年的1月20日或21日，是一年中最寒冷的时段。大寒处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。

在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。

大寒有哪些习俗?

  1、食八宝粥:在寒冷季节，人们会开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货。因为中国人最重要的节日--春节就要到了。其间的腊八，即阴历十二月初八，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

  2、喝鸡汤:南京人在寒冬季节的日常饮食中会加入炖汤和羹，而大寒时节正值农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

大寒作为“腊月”中的最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但每到大寒，家家户户开始忙着除旧布新，腌制年肴、准备年货。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间各地会有一系列习俗活动。

1、除尘

除尘又称“除陈”、“打尘”，就是大扫。除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

2、大寒迎年

大寒节气，时常与岁末时间相重合，大家都会为过年奔波:赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

3 、喝腊八粥

“喝粥”，即俗话说的“喝腊八粥”，腊月逢八日喝粥风俗由来已久。对北方人民来说，腊八粥也是不可或缺的美食。

4、贴窗花

“贴窗花”又称作“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，以示来年的好运。

大寒已至，年已不远，明天就是除夕，新年的到来，大寒为腊月添上一个完美的句号，也为来年开启一副新的篇章。