谷雨（Grain Rain）是二十四节气之第六个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄经为30°；于每年公历4月19日-21日交节。谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。

《月令七十二候集解》记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也”，明确说明谷雨时节降雨对播种、出苗的关键作用。谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭—淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方地区，谷雨是“终霜”的象征。春雨绵绵是谷雨最主要的特点。“谷雨”这一节气名称源自古人“雨生百谷”之说，反映出了节气的农业气候意义。民间在谷雨节气有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、赏花等习俗。

节气物候

初候，萍始生

谷雨时节，气温回升，雨水充沛，浮萍开始在水面上生长。浮萍是水生植物，叶片细小，呈圆形或椭圆形，常漂浮于池塘、湖泊等静水区域。它的出现标志着水温升高、水生生态系统进入活跃期。

在古代农耕社会，浮萍的生长被视为春水丰沛的象征，农民可借此判断灌溉条件是否充足。此外，浮萍还是鱼类的天然饵料，因此它的繁茂也预示着渔业资源的丰富。

二候，鸣鸠拂其羽

“鸠”指布谷鸟（又称杜鹃、子规），谷雨时节，布谷鸟开始频繁鸣叫，并振动羽毛，仿佛在催促人们抓紧农时播种。布谷鸟的叫声常被拟音为“布谷—布谷—”，古人认为它在提醒农民“快快播种”。此时正值春耕关键期，北方播种玉米、棉花，南方插秧水稻，布谷鸟的鸣叫成为农事活动的自然闹钟。

此外，布谷鸟还有“鸠占鹊巢”的习性，它自己不筑巢，而是把蛋产在其他鸟类的巢中，由别的鸟代为孵化。这一现象也被古人观察记录，成为物候文化的一部分。

三候，戴胜降于桑

“戴胜”是一种美丽的鸟类，头戴羽冠，喙细长，羽毛呈棕黄色，带有黑白斑纹。谷雨后期，戴胜鸟常出现在桑树上，古人认为这是蚕桑业即将繁忙的信号。

在中国古代，桑树是养蚕的必备植物，桑叶是蚕的主要食物。戴胜鸟的出现，意味着桑叶已经茂盛，养蚕人该准备采桑喂蚕了。因此，这一物候不仅关乎自然观察，更与丝绸文化的生产节奏紧密相连。

戴胜鸟的习性也很有趣，它喜欢在树洞或墙缝中筑巢，叫声低沉而独特，古人常将其视为吉祥之鸟，甚至在一些地区认为它是“春神的使者”。

节气习俗

二十四节气不仅是一种时间体系，更是一套具有丰富内涵的生活与民俗系统。

喝谷雨茶

谷雨有喝茶的习俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。

谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。

谷雨赏牡丹

“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。

清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”

谷雨吃春

谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。

香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。

走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。

起居养生

多吃祛湿利水食物

由于谷雨节气后空气中的湿度逐渐加大，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，可增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。

野外春游可养阳养肝

在起居养生方面，谷雨节气过后，气温会逐渐升高，雨量开始增多，但是也要注意保暖，早晚最好加件衣。话说“谷雨寒死老鼠”，很多人像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气、寒气很容易从裸露的部位进入体内，导致感冒。

谷雨时节，万物生长，生机勃勃。

在这个充满活力的季节里，

我们要像谷雨中的作物一样，

努力汲取养分，茁壮成长。

编辑：朱培叶